Industrimaten og tarmfloraen

Industrimaten og tarmfloraen

Vi har lenge visst at tarmfloraen er viktig for helsen. Og vi har lenge visst at junk food er skadelig for helsen. Det som er helt nytt, er at den dårlige matens skadelige effekt ser ut til å gå via tarmfloraen. Les mer...

Må jeg spise antioksidanter?

Må jeg spise antioksidanter?

Det mangler ikke på tilsynelatende gode råd om inntak av antioksidanter. «ALT du bør vite om antioksidanter», «Derfor bør du spise antioksidanter», «Her er antioksidant-bombene». Slike overskrifter dukker med jevne mellomrom opp i ukeblader, aviser og nettartikler. Tilbydere av antioksidanter i pilleform lover oss styrket immunforsvar og hevder at produktene er bra for hjerte, kolesterol, muskler og ledd – for å nevne noe. Men stemmer dette? Må vi ta tilskudd av antioksidanter for å holde oss friske? Og er det slik at jo mer antioksidanter vi tar, jo bedre er det? Les videre og bli litt klokere.Les mer...

Hva er egentlig ultra-prosessert mat?

Hva er egentlig ultra-prosessert mat?

Fedme og diabetes herjer kloden vår som saktegående varianter av middelaldersk pest, og én medvirkende faktor står stadig mer tydelig frem. Prosessert mat er pulversatan, søppelmat og juks. Eller? Frosne erter, tørket frukt, grillpølser og ostepop er alle eksempler på prosessert mat. Det er på tide å skille mellom ulike grader av prosessering.Les mer...

Purre- og kikertsuppe

Purre- og kikertsuppe

Med økende fokus på bærekraft i matveien må vi lage gode, vegetariske måltidsalternativer. Her presenterer vi Jamie Olivers enkle, men samtidig veldig gode vegetarisk suppe.Les mer...

Vil du ned i vekt, er maten løsningen

Vil du ned i vekt, er maten løsningen

Er du en av dem som har fått et uønsket «ferietillegg» på kroppen, og som har planer om å trene det av deg? Eller er du en av dem som tror at antall kalorier på treningsapparatet kan «cashes inn» i sjokolade og potetgull på kvelden? Da må du lese videre, for vi har nyheter til deg.Les mer...

Lag din egen surdeigsstarter

Lag din egen surdeigsstarter

En surdeigsstarter er en stabil kultur fra bakterier og gjær som finnes i melet og i luften rundt oss. Ved å gi mikroorganismene næring, luft og riktig temperatur, vil de øke i antall og etter hvert bli til en surdeigsstarter man kan bake medLes mer...

Derfor er surdeigsbrød sunt

Derfor er surdeigsbrød sunt

Hva er egentlig greia? Er det bedre? Er det sunt? Spør vi google, får vi vite noe av det vi lurer på om surdeigsbrød. Brød har en viktig plass i det norske kostholdet, og vi bruker brød til både hverdag og fest. Men om brød er sunt, kommer an på hvordan det er laget. Det sunneste brødet baker du med surdeig. Vi forteller deg hvorfor. Men først må vi vite litt mer..Les mer...

Oppskrift på påskens beste kjeks

Oppskrift på påskens beste kjeks

I stedet for å komme med formaninger om hva man ikke skal spise, finnes det noen som har samlet sammen enkle leveregler som gjør det enklere å ta sunne valg i matveien, og begrense skadene av maten industrien velger å tilby oss. I disse påsketider tar vi for oss regel #39: spis så mye godis og junk food du vil, bare du lager den selv! Her får du oppskrift på påskens beste cookies.Les mer...