Purre- og kikertsuppe

Purre- og kikertsuppe

Med økende fokus på bærekraft i matveien må vi lage gode, vegetariske måltidsalternativer. Her presenterer vi Jamie Olivers enkle, men samtidig veldig gode vegetarisk suppe.Les mer...

Vil du ned i vekt, er maten løsningen

Vil du ned i vekt, er maten løsningen

Er du en av dem som har fått et uønsket «ferietillegg» på kroppen, og som har planer om å trene det av deg? Eller er du en av dem som tror at antall kalorier på treningsapparatet kan «cashes inn» i sjokolade og potetgull på kvelden? Da må du lese videre, for vi har nyheter til deg.Les mer...

Lag din egen surdeigsstarter

Lag din egen surdeigsstarter

En surdeigsstarter er en stabil kultur fra bakterier og gjær som finnes i melet og i luften rundt oss. Ved å gi mikroorganismene næring, luft og riktig temperatur, vil de øke i antall og etter hvert bli til en surdeigsstarter man kan bake medLes mer...

Derfor er surdeigsbrød sunt

Derfor er surdeigsbrød sunt

Hva er egentlig greia? Er det bedre? Er det sunt? Spør vi google, får vi vite noe av det vi lurer på om surdeigsbrød. Brød har en viktig plass i det norske kostholdet, og vi bruker brød til både hverdag og fest. Men om brød er sunt, kommer an på hvordan det er laget. Det sunneste brødet baker du med surdeig. Vi forteller deg hvorfor. Men først må vi vite litt mer..Les mer...

Oppskrift på påskens beste kjeks

Oppskrift på påskens beste kjeks

I stedet for å komme med formaninger om hva man ikke skal spise, finnes det noen som har samlet sammen enkle leveregler som gjør det enklere å ta sunne valg i matveien, og begrense skadene av maten industrien velger å tilby oss. I disse påsketider tar vi for oss regel #39: spis så mye godis og junk food du vil, bare du lager den selv! Her får du oppskrift på påskens beste cookies.Les mer...

Hva er egentlig prosessert mat?

Hva er egentlig prosessert mat?

Fedme og diabetes herjer kloden vår som saktegående varianter av middelaldersk pest, og én medvirkende faktor står stadig mer tydelig frem. Prosessert mat er pulversatan, søppelmat og juks. Eller? Frosne erter, tørket frukt, grillpølser og ostepop er alle eksempler på prosessert mat. Det er på tide å differensiere.Les mer...

Finnes det ett kosthold som gir optimal helse?

Finnes det ett kosthold som gir optimal helse?

Vekk med detaljfokuset rundt mat i media. Når kunnskap om kosthold skal formidles, er det viktig å løfte blikket. Et variert kosthold basert på råvarer gir matnytte og matglede. Og næringsstoffene kommer helt av seg selv.Les mer...

Hva skal du med en bachelor i ernæring?

Hva skal du med en bachelor i ernæring?

Som ernæringsbiolog og høyskolelektor vil jeg gi deg et nyansert bilde av ernæringsutdanning i forhold til arbeidsmarkedet og hva du kan forvente deg når du har oppnådd en bachelorgrad.Les mer...

Hva er det som er sunn mat nå?

Hva er det som er sunn mat nå?

Du har sikkert fått med deg at du har en tarmflora, men visste du at du har ti ganger så mange bakterier i tarmen som du har celler i kroppen? Altså er du mer mikrobe enn menneske og mikrobene lever av maten du spiser. Bakteriene i tarmen gir oss ny viten om hva som gjør den sunne maten sunn!Les mer...